Salade détox : carpaccio de betterave et radis nois (FR)

 

Une petite salade détox avant les fêtes, ça vous dit? Pile poil dans la saison, voici une assiette colorée, saine et surtout délicieuse. Et puis rapide et jolie! Convaincus?
Et si vous n'aimez pas le radis noir par ce que ça pique, la découverte de cette combinaison, c'est que les autres ingrédients neutralisent le côté piquant du radis (qui était pourtant ultra corsé). Bon je crois que j'arrête là de vanter ma salade et vous livre la recette


Ingrédients pour 6 personnes:
2 grosses betteraves cuites
1 radis nois
Un petit sachet de roquette
1 poignée d'amandes effilées
Huile d'olive
Sel, poivre

Découpez en très fines lamelles (si vous avez une mandoline c'est le moment de l'utiliser) la betterave et le radis noir. Répartissez directement dans l'assiette quelques tranches du duo betteraves et radis noir. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez tomber quelques feuilles de roquettes puis parsemez d'amandes effilées.

Et voilà une assiette digne d'un chef!